Motel WillisWest
 Rukanriutta 13   93830 Rukatunturi / Finland     mark@rukacatering.com     +358 400 752 992  Motel WillisWest

Rukan Catering

Menu 2020 - 2021

Paikallinen metsä, joet ja järvet tarjoavat laajasti marjoja, riistaa, kaloja ja yrttejä. Nämä tuotteet ovat meille tärkeitä ja näkyvät ateriavalinnoissamme. The local forrest, rivers and lakes provide a wide variety of berries, game meat, fish and herbs. To include this products in our dishes is very important to us and it shows in our choise of dishes. Pitopalvelumenu Toimitamme ruokaa Rukan alueen mökkeihin (max. 5 km) ilman toimituskuluja. Minimi ryhmäkoko toimituksille 4 hlöä. Lisäpalveluna kattaus ja tarjoilu 25 € / tunti. Catering menu to order Delivery in the area of Ruka up to 5 km will be free of charge. Minimum group 4 persons. Setting table and serving the food 25 € / hour.
Aamupala Continental Breakfast 13,50 € Saloon erikoisaamiainen sis. kylmäsavulohta ja -poroa Saloon Special breakfast incl. cold smoked reindeer and salmon 15,50 €

Alkupalat / Starters:

Alkusalaatti pääruoalle vihreä salaatti, tommaatti-sipuli, kurkku, paprika,feta-oliivit Starting salad with main course green salad, tomato-onions, cucumber, paprika, feta-olives 6,00 € Savulohipiirakka Smoked Salmon Quiche 7,00 € Tuore lämminsavulohi hunaja-sinappikastike, salaatti ja paikallinen rieska Freshly warm smoked Salmon honey-mustard sauce, served with salad and local flat bread 11,00 € Kala & Riistalautanen Paikallista lohta ja muikkua, Kasvatettua poronlihaa, villihirveä ja -karhua sekä paikallinen leipä Fish & Wild Game plate Local source Salmon and Vendace, the herder’s Reindeer prime meat, very wild Elk & Bear with local flat bread 14,50 € Metsäsienikeitto Local forrest mushroom soup 8,50 € Savuporo-sinihomejuustokeitto Smoked Reindeer & blue cheese soup 13,00 €

Pääruoat / Main Course:

Talon kermainen lohikeitto Homemade Creamy Salmon soup 13,00 € Talon Porokeitto Reindeer soup 13,00 € Talon Hirvikeitto Elk soup 13,00 € Lapinukonkeitto Old Reindeer herders creamy Reindeer soup 13,00 € Kaikkiin keittoannoksiin sisältyy juusto ja paikallinen rieska All soups are served with cheese and local flat bread. Kitkan muikkua voissa haudutettua, sitruunainen hapankermakastike, perunasose KITKA Vendace braised in butter, lemon sour cream dip mashed potatoes 15,50 € Karjalanpaisti uunissa haudutettua sian- ja naudanlihaa juureksien kera, maustekurkkua, puolukoita, perunasose Karelian Stew oven braised pork and beef cubes with root vegetables, pickled cucumbers, lingonberries mashed potatoes 16,90 € Paikallinen poronkäristys maustekurkkua, puolukoita, perunasose Local Reindeer stew pickled cucumbers, lingonberries, mashed potatoes 21,50 € Pippuripihvi 250g naudan pihvi, pippurikermakastike, hunajamarinoidut juurekset ja paistetut perunat Pepper steak 250g sirloin steak, pepper cream sauce, honey roasted root vegetables and pan fried potatoes 25,50 € Kermainen hirvi tai poropata metsäsienillä Karpalohyytelö, perunasose Creamy Elk or Reindeer casserole with forrest mushrooms Cranberry jelly, mashed potatoes 28,90 € Hitaasti kypsennettyä poronpaistia punaviini-korvasienikastike, uunissa kypsennettyjä juureksia ja paahdettuja peunoita. Slow cooked local Reindeer roast red wine and spring morel sauce, oven braised root vegetables and roast potatoes 34,50 €

Jälkiruoat / Desserts:

Talon marja- tai omenapiirakkaa vaniljakastikkeella Homemade Berry or Apple pie with Vanilla sauce 6,90 € Perinteinen suomalainen leipäjuusto paikallisten hillojen kera Traditional Finnish oven-baked bread cheese with local Arctic cloudberries 6,90 € Mustikkajuustokakku Blueberry cheesecake 6,90 € Valkosuklaamousse paikallisten hillojen kera White mousse o chocolate with local Arctic cloudberries 6,90 € Pikkupurtavaa nuotiolle Snacks by the Campfire: Kalamiehen saalis Paistettua lohta & paikallista siikaa perunoita, lanttua ja porkkanoita Venäläinen kirpeä hapankermasitruunakastike Min. 10 hlöä Fisherman’s catch Slices of fresh fried Salmon & local Whitefish, served with potatoes, turnips and garden carrots, Russian style sour-cream zesty lemon sauce Min. 10 persons 15,00 € Paikallisen metsästäjän unelma Parhaita paloja paistettua paikallista hirveä, paikallisia perunoita,lanttua ja porkkanoita, yrttiriistakastike Min. 10 hlöä The local Hunter’s dream Prime cuts of fried Kuusamo Elk, served with local potatoes, turnips and garden carrots with herb infused game sauce Min. 10 persons 17,00 € Chef Markin erikoiset pohjoisesta / Chef Mark`s delicacies of the North Avotulella kypsennettyä loimulohta hapankermakastike, uunikasviksia ja paahdettuja peunoita Min. 6 hlöä Glow fried Salmon prepared by open woodfire served with a sour cream sauce, oven braised root vegetables and roast potatoes Min. 6 persons. 48,00 € Loimulohta ja paikallista hirveä kypsennettynä avotulella hapankermakastike ja puolukkamajoneesi, uunijuurekset ja kermaperunat Min. 6 hlöä Glow fried Salmon and local Elk prepared by open woodfire served with a sour cream sauce and wild lingonberry mayonnaise, oven braised root vegetables and creamy potatoes Min. 6 persons. 56,00 €
Motel WillisWest
Rukanriutta 13 93830 Rukatunturi / Finland mark@rukacatering.com +358 400 752 992

Rukan Catering

Menu 2020 - 2021

Paikallinen metsä, joet ja järvet tarjoavat laajasti marjoja, riistaa, kaloja ja yrttejä. Nämä tuotteet ovat meille tärkeitä ja näkyvät ateriavalinnoissamme. The local forrest, rivers and lakes provide a wide variety of berries, game meat, fish and herbs. To include this products in our dishes is very important to us and it shows in our choise of dishes. Pitopalvelumenu Toimitamme ruokaa Rukan alueen mökkeihin (max. 5 km) ilman toimituskuluja. Minimi ryhmäkoko toimituksille 4 hlöä. Lisäpalveluna kattaus ja tarjoilu 25 € / tunti. Catering menu to order Delivery in the area of Ruka up to 5 km will be free of charge. Minimum group 4 persons. Setting table and serving the food 25 € / hour.
Aamupala Continental Breakfast 13,50 € Saloon erikoisaamiainen sis. kylmäsavulohta ja -poroa Saloon Special breakfast incl. cold smoked reindeer and salmon 15,50 €

Alkupalat / Starters:

Alkusalaatti pääruoalle vihreä salaatti, tommaatti-sipuli, kurkku, paprika,feta-oliivit Starting salad with main course green salad, tomato-onions, cucumber, paprika, feta-olives 6,00 € Savulohipiirakka Smoked Salmon Quiche 7,00 € Tuore lämminsavulohi hunaja-sinappikastike, salaatti ja paikallinen rieska Freshly warm smoked Salmon honey-mustard sauce, served with salad and local flat bread 11,00 € Kala & Riistalautanen Paikallista lohta ja muikkua, Kasvatettua poronlihaa, villihirveä ja -karhua sekä paikallinen leipä Fish & Wild Game plate Local source Salmon and Vendace, the herder’s Reindeer prime meat, very wild Elk & Bear with local flat bread 14,50 € Metsäsienikeitto Local forrest mushroom soup 8,50 € Savuporo-sinihomejuustokeitto Smoked Reindeer & blue cheese soup 13,00 €

Jälkiruoat / Desserts:

Talon marja- tai omenapiirakkaa vaniljakastikkeella Homemade Berry or Apple pie with Vanilla sauce 6,90 € Perinteinen suomalainen leipäjuusto paikallisten hillojen kera Traditional Finnish oven-baked bread cheese with local Arctic cloudberries 6,90 € Mustikkajuustokakku Blueberry cheesecake 6,90 € Valkosuklaamousse paikallisten hillojen kera White mousse o chocolate with local Arctic cloudberries 6,90 € Pikkupurtavaa nuotiolle Snacks by the Campfire: Kalamiehen saalis Paistettua lohta & paikallista siikaa perunoita, lanttua ja porkkanoita Venäläinen kirpeä hapankermasitruunakastike Min. 10 hlöä Fisherman’s catch Slices of fresh fried Salmon & local Whitefish, served with potatoes, turnips and garden carrots, Russian style sour-cream zesty lemon sauce Min. 10 persons 15,00 € Paikallisen metsästäjän unelma Parhaita paloja paistettua paikallista hirveä, paikallisia perunoita,lanttua ja porkkanoita, yrttiriistakastike Min. 10 hlöä The local Hunter’s dream Prime cuts of fried Kuusamo Elk, served with local potatoes, turnips and garden carrots with herb infused game sauce Min. 10 persons 17,00 € Chef Markin erikoiset pohjoisesta / Chef Mark`s delicacies of the North Avotulella kypsennettyä loimulohta hapankermakastike, uunikasviksia ja paahdettuja peunoita Min. 6 hlöä Glow fried Salmon prepared by open woodfire served with a sour cream sauce, oven braised root vegetables and roast potatoes Min. 6 persons. 48,00 € Loimulohta ja paikallista hirveä kypsennettynä avotulella hapankermakastike ja puolukkamajoneesi, uunijuurekset ja kermaperunat Min. 6 hlöä Glow fried Salmon and local Elk prepared by open woodfire served with a sour cream sauce and wild lingonberry mayonnaise, oven braised root vegetables and creamy potatoes Min. 6 persons. 56,00 €

Pääruoat / Main Course:

Talon kermainen lohikeitto Homemade Creamy Salmon soup 13,00 € Talon Porokeitto Reindeer soup 13,00 € Talon Hirvikeitto Elk soup 13,00 € Lapinukonkeitto Old Reindeer herders creamy Reindeer soup 13,00 € Kaikkiin keittoannoksiin sisältyy juusto ja paikallinen rieska All soups are served with cheese and local flat bread. Kitkan muikkua voissa haudutettua, sitruunainen hapankermakastike, perunasose KITKA Vendace braised in butter, lemon sour cream dip mashed potatoes 15,50 € Karjalanpaisti uunissa haudutettua sian- ja naudanlihaa juureksien kera, maustekurkkua, puolukoita, perunasose Karelian Stew oven braised pork and beef cubes with root vegetables, pickled cucumbers, lingonberries mashed potatoes 16,90 € Paikallinen poronkäristys maustekurkkua, puolukoita, perunasose Local Reindeer stew pickled cucumbers, lingonberries, mashed potatoes 21,50 € Pippuripihvi 250g naudan pihvi, pippurikermakastike, hunajamarinoidut juurekset ja paistetut perunat Pepper steak 250g sirloin steak, pepper cream sauce, honey roasted root vegetables and pan fried potatoes 25,50 € Kermainen hirvi tai poropata metsäsienillä Karpalohyytelö, perunasose Creamy Elk or Reindeer casserole with forrest mushrooms Cranberry jelly, mashed potatoes 28,90 € Hitaasti kypsennettyä poronpaistia punaviini-sienikastike, uunissa kypsennettyjä juureksia ja paahdettuja peunoita. Slow cooked local Reindeer roast red wine and spring morel sauce, oven braised root vegetables and roast potatoes 34,50 €